624．まずそうな焼きそば

　小学生向けの科学教室一日目終了。立ちっぱなしで足が痛い。
　
　夕飯に、ちょっと試しで焼きそばを作ってみました。
　
　１．材料
　焼きそばと、紫キャベツ、豚肉。
　麺の色に注目。






　２．調理
　普通に調理しました。麺の色が緑色。
　これは、紫キャベツのアントシアニンという色素が弱アルカリ性のかんすいと反応して緑色になったわけです。
　次、ソースで味付けしてみます。
　麺の色にご注目。




　３．味付け
　ウスターソースを入れたとたん、麺の色があっという間に変わりました。
　普通の焼きそばです。






　
…こんなお遊びをしていないで、科学教室二日目のネタを考えなければ！